Bolo de Milho sem Glúten

Acho que toda menina da minha geração aprendia cedo as tarefas de casa para ajudar a mãe e me aventurei na cozinha aos 11 anos e a primeira coisa que se aprende na cozinha além de esquentar leite e cozinhar ovos, acredito eu, é fazer arroz e comigo não foi diferente.

A cozinha sempre me encantou pois os melhores momentos de minha vida tinham a comida saborosa e amorosa de minha avó, em almoços fartos de domingo ou festas alegres de fim de ano ou aniversários. Sinto saudades daquela época.....

Minha avó não era Italiana mas seu molho de tomates e seu nhoque de batata são para mim, insuperáveis. Claro seu kibe crú inesquecível ficará pra sempre em minha memória e sim era de ascendência Sírio-Libanesa e seus pratos típicos eram uma exuberância de sabor e amor. Ah, bons tempos!!!

Mas calma ainda tem a sobremesa!!!!! Kkkkk frase que levantava risos, pois todos estavam muito satisfeitos após seu banquete.

E era nessa hora que eu ia pra cozinha observar minha mãe fazendo seus superfofos e deliciosos bolos, adorava raspar as tijelas após seus preparos.

Por muito tempo a confeitaria foi a parte da cozinha que mais me interessou.

E foi aí que eu comecei, fazendo bolo com minha mãe pra vender, eu era novinha, foi por um período curto mas muito proveitoso.

Hoje me considero uma doceira em evolução e aprendiz de cozinheira pois nunca se pára de aprender, principalmente após eu ter descoberto uma leve intolerância a glúten, buaaaaaaaa.....

Tive que reaprender muitas coisas, pois o mundo não está preparado para quem tem restrições alimentares.

Mas consegui me organizar, faço meus pães, massas de torta, bolos, brownies, panquecas etc....

Levo meus lanchinhos pra onde for, mesmo que seja uma cenoura, tudo para garantir a saúde e não passar fome.

Também não bebo mais leite de caixinha, não sou alérgica, mas duvido da qualidade de um leite que não azéda mesmo ficando fora da geladeira por um dia inteiro e confesso que foi difícil no início pois tomava quase hj um litro por dia; viciada no leitinho, eu?

Quando compramos leite de verdade direto do produtor, saído dos tetos das vaquinhas me dou esse direito; claro com moderação, pois existem outros alimentos Lilian! Kkkkkkk

Hoje vou postar a receita do bolo preferido fo meu marido (ele é louco por bolo de milho tanto quanto eu por leitinho, abafaaaa).

Este bolo de milho fácil de fazer não pode faltar nunca aqui em casa e é perfeito pra tomar no café da manhã ou no meio da tarde com um café fresquinho.

Bolo de Milho sem Glúten de Liquidificador

Ingredientes

01 lata de milho verde sem a água
01 xícara de chá de leite de arroz ou outro leite vegetal
01 xícara de chá de açúcar cristal ou refinado
03 ovos
03 colheres de sopa de manteiga
05 colheres de sopa cheias de maizena
05 colheres de sopa cheias de fubá
03 colheres de sopa cheias de coco ralado
01 colher de sobremesa de essência de baunilha
01 colher de sopa rasa de fermento em pó

Opcional
Canela em pó
Sementes de erva doce

Modo de fazer

Unte uma forma de buraco no meio com manteiga e fubá e ligue o forno para pré-aquecer em 200°C.
Quebre um ovo por vez em uma tigela separada  e coloque no liquidificador, faça isto para não correr o risco de um ovo ruim estragar sua receita.
Acrescente todos os ingredientes exceto o fermento, bata bem até tudo estar bem misturadinho.
Se for optar em colocar as sementes de erva doce acrescente agora junto com o fermento e bata só para misturar.
Despeje na forma untada e leve para asar por cerca de 35 minutos, até dourar em cima e ao espetar um palito e ele sair sequinho.
Desenforme morninho.
Polvilhe canela em pó.
Sirva acompanhado de café ou chá quentinhos.